Ненужные калории и правильное питание

Журнал «New York» назвал Шелдона Х.Черри одним из лучших докторов Нью-Йорка по проблеме правильного питания. Профессор предлагает свой вариант низкокалорийной диеты в 1200 калорий в день для тех, кто серьезно решил нормализовать свой вес и оздоровить организм и достичь правильного питания. При ее создании он использовал результаты последних исследований, согласно которым наша диета должна состоять в основном из сложных углеводов и свежих фруктов с небольшим количеством белка. Для правильного питания надо выбирать пищу, бедную животными и другими жирами, холестерином, солью и сахаром. правильное питание!  Следуя принципам правильного питания профессор предлагает свой вариант низкокалорийной диеты в 1200 калорий в день для тех, кто серьезно решил нормализовать свой вес и оздоровить организм и достичь правильного питания, которому можно следовать всю жизнь, а не только в те периоды, когда вы на диете. Единственное, на чем он настаивает, - не надо торопиться: для стабильной потери веса и правильного питания необходимо время. Для достижения успеха и поддержания веса в норме надо изменить в целом отношение к питанию и взять за правило постоянно контролировать то, что вы едите - это шаг к правильному питанию. Резкая потеря веса в результате голодания довольно опасна.
Конечно при этом разве возможно правильное питание? Очень низкокалорийные диеты следует применять только под наблюдением врача, так как они могут привести к состоянию, при котором распад жира приводит к накоплению опасных кислотных продуктов в крови. И тогда такое
неправильное питание весьма опасно. Кроме того, во время любой диеты важно потреблять адекватное количество основных минералов и витаминов. Можно постепенно переходить от продуктов с высоким содержанием жиров к обезжиренной пище. Сделайте первый шаг в этом направлении правильного питания, для начала заменив, допустим, мороженое на холодное молоко, животный жир на растительное масло, копченую колбасу на очень постную ветчину или индейку, мясо на отварные бобы или горох (30 г мяса заменит 1/2 чашки бобовых), картофель «фри» на запеченный, сметану на нежирный творог или йогурт, смешанный с лимонным соком, майонез на горчицу, хлеб с маслом на хлеб с джемом и т.д. Предлагаемая профессором диета в 1200 калорий в день - универсальна, потому что может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей. Отнеситесь к ней как к общему руководству по правильному питанию. Как известно, здоровый человек должен получать от 1200 до 3000 калорий в день в зависимости от возраста, пола, телосложения, типа работы и общей подвижности. В любом случае, если вы будете длительное время придерживаться рекомендаций Шелдона Черри, то почувствуете себя гораздо лучше, исцелитесь от многих недугов и проживете дольше. А теперь подробнее о <правильном питании. Молочные продукты содержат много белка, кальция, витамины D и А. Желательное потребление - 1-2 порции в день. Одна порция: около 200-250 г обезжиренного йогурта или 250 г нежирного молока, или 30-50 г нежирного сыра, или 200 г обезжиренного творога (или содержащего не более 1% жира). Мясо, домашняя птица, рыба, моллюски, яйца содержат много белков, витамина В, железа и минеральных веществ. Потребляйте 1-2 порции в день. Одна порция: около 100 г мяса или рыбы - 2 кусочка постного мяса 3х3х1,4 см толщиной или гамбургер размером с ладонь, толщиной 0,5 см. Одна порция цыпленка составляет примерно 100 г - ножка и бедро цыпленка среднего размера или 1/2 грудки. Постная говядина, баранина, телятина, свинина. Срежьте весь видимый жир перед приготовлением. Обезжиривание - основа правильного питания! С цыпленка или индейки снимите кожу и срежьте жир перед приготовлением. Количество жиров в кусках говядины и свинины уменьшается к спине животного. Лопатка, грудинка и ребра содержат наибольшее количество холестерина. Имейте это в виду при выборе продуктов для правильного питания! Вырезка и филе, в зависимости от количества прожилок, могут содержать умеренное количество жиров. Верх огузка и кострец, а также бифштекс из бока имеют наименьшее количество жиров. Самый постный кусок свиной туши - это филейная часть. В правильном питании все это важно! Имейте в виду, что мясные субпродукты - мозги, сердце, почки, печень содержат много холестерина. Избегайте жирных мясных завтраков, например жареных сосисок или колбасы. Они не годятся для правильного питания! Рыба - прекрасный диетический продукт, не содержащий жиров. Ешьте ее несколько раз в неделю. Моллюски содержат больше холестерина, чем мясо. Ограничьте их употребление до одной порции в неделю. Яйца содержат много белка. Ешьте не более 3 яиц в неделю, учитывая их в блюдах. Излишек белка не ведет к правильному питанию! Овощи и бобовые содержат сложные углеводы, витамины, клетчатку, витамин В, железо, крахмал. Рекомендуется 1-3 порции в день. Одна порция равняется 1/2 чашки приготовленных или сырых овощей, бобовых или немного салата. Темно-зеленые и оранжевые овощи - особенно брокколи, зелень, капуста кочанная, шпинат или морковь необходимы по крайней мере 3 раза в неделю. Картофель очень богат пищевыми компонентами. Он тоже основа правильного питания. Если вы будете избегать жирных подливок, знайте, что от него, вопреки принятому мнению, не поправляются. Сушеные горох, бобы, чечевица и фасоль содержат много белка. Желательно употреблять их по крайней мере 3 раза в неделю. Они являются хорошим дополнением к небольшой порции мяса. Фрукты содержат углеводы, витамин С, фолиевую кислоту, минеральные вещества, клетчатку. Рекомендуется 2-4 порции в день. Одна порция равняется одному среднему апельсину, или яблоку, или одной чашке ягод. Цитрусовые (апельсины, грейпфруты и мандарины) богаты витаминами, ешьте их хотя бы один раз в день. Именно они - основа правильного питания. Персики, дыня, арбуз, черника, брусника, клубника также очень полезны. Злаковые и зерновые культуры содержат немного белка и сложные углеводы. Желательно есть 6-11 порций в день. Одна порция равняется одному кусочку хлеба или 1/2 чашки риса. Гамбургер или жареная сосиска в хлебе считается за 2 порции. Хлеб желательно употреблять из цельного зерна или из ржаной муки. Ржаной хлеб - основа правильного питания тоже. Тесто, рис (тесто из цельной пшеницы и коричневый рис содержат больше клетчатки). Для легкой закуски подойдут нежирные крекеры, хлебные палочки, поджаренный хлеб, воздушная кукуруза (но не масляно-воздушная). Вот почти все что нужно для правильного питания. Привыкаем постепенно Дайте время вашей пищеварительной системе и вкусовым рецепторам привыкнуть к новому способу питания. Ведь правильное питание - это важно! Не ограничивайте себя слишком резко. Начните с исключения очень жирной пищи. Затем переходите к сокращению соли и сахара. Сначала вы, возможно, почувствуете небольшой дискомфорт от перехода на другую систему питания, но вскоре будете радоваться натуральному вкусу продуктов. Если вам не удалось следовать диете несколько дней, не ругайте себя, а вернитесь к ней снова. Запомните - правильное питание продлит Вам жизнь! Если Вы будете придерживаться такой диеты - то вам не придется покупать себе к лету летние платья для полных. Вес под контролем Помните: если вы употребляете больше калорий, чем использует ваш организм, излишки калорий превратятся в жир. И наоборот - если вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вы начнете терять в весе. Простая арифметика, не правда ли? Вот основные заповеди контроля за весом и основы правильного питания.