Если отсечь все одинаковые составляющие, то вопрос сведется к тому, чем отличается управление от менеджмента. Отличается структурной композицией. Линейная - в управлении и сетевая - в менеджменте.
Требования к оформлению документов содержатся в ГОСТе Р 6.30-2003. Если ISO 9001 подразумевает контроль качества работы предприятия, то и документы должны быть оформлены соответственно