Воспользуйтесь самой популярной программой, ее можно скачать бесплатно - DAEMON Tools . Если работаю с дисками, то в ней. По-моему она самая удобная, интерфейс интуитивно понятный, даже если до этого с подобными программами не имели дело. Просто выберите команду «стереть диск» и сотрите всю информацию. И так же сможете потом с помощью этой же программы записать на эти диски что-то другое, используя команду «записать диск с данными».