Простой и надежный вариант, это просто приобрести сушку, желательно с двумя ярусами. Тогда в нее Вы сможете поместить много посуды. Для своего ресторана я брала эту модель , и мне она нравится всем. Особенно тем, что у нее есть лоток для сбора воды. Она практична и вместительная.