Очень зависит от ситуации. На сколько опоздал ученик, есть ли сразу после занятия следующее, какой объем работы запланирован... Я чаще всего либо убираю активности для "отдыха", типа просмотра прикольных видео или игры в бинго, либо занимаюсь несколько минут после окончания времени урока, чтобы закончить все, что запланировала.