Конечно же делайте из нержавейки. Как профи говорю, что это самый оптимальный вариант. Материал коррозии не подвержен, легкий и к деформациям устойчив. А если трубы нержавеющие бесшовные здесь закажите, то еще и по цене выйдет не дорого.
Посоветуйте пожалуйста, из чего лучше проложить вентиляцию в нашей мини-гостинице?
В этом деле не самое главное из чего, а более важно как ее правильно и грамотно установить. Даже такая "мелочь" на первый вхгляд, как теплоизоляция (https://mechanicinfo.ru/teploizolyaciya-dlya-trub-materialy-dlya-teploizolyacii-trub/), может сыграть решающую роль в эффективной работе вентиляции.
закажите, то еще и по цене выйдет не дорого.